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Receita: Bolo de Abóbora

Ingredientes

  • 4 ovo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com a margarina e o açúcar.

Misture a abóbora, a farinha de trigo, o amido, o coco ralado e o fermento.

Coloque em uma forma com furo central e untada com margarina.

Leve para assar durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.

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Muffin de espinafre

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de leite (pode ser integral)
  • 1 xícara (chá) de espinafre cru bem lavado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • tomate-cereja
  • Queijo
  • Gergelim

Modo de preparo

  1. Em um liquidificador, coloque o leite, o espinafre e bata.
  2. Acrescente a manteiga e os ovos e bata ainda mais.
  3. Reserve.
  4. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento.
  5. Misture os ingredientes secos e abra um buraco no meio da massa para despejar o líquido que foi batido no liquidificador.
  6. Misture bastante.
  7. Com uma colher (sopa), coloque a massa nas forminhas de muffin.
  8. Duas colheres para cada forma são suficiente.
  9. Recheie a massa com pedaços de tomate-cereja ou queijo.
  10. Salpique um pouco de gergelim sobre os muffins.
  11. Leve ao forno preaquecido e deixe por 20 minutos.
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