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Restrição: Feijão de Fava

É muito comum os pais recém chegados se assustarem ao ver que existe restrição para o Feijão de Fava, isso por acreditarem que todo feijão é restrito, eu mesma no começo tinha essa duvida e preocupação, visto que o feijão é um alimento muito comum e importante no prato dos Brasileiros.

Mas para nossa tranquilidade e esclarecimento o Feijão restrito é apenas o Feijão de Fava, o Feijão de Fava é restrito por conter uma enzima chama B-glicosídase, substância essa com alta potência de oxidação da enzima G6PD. Enzima essa encontrada em diversos leguminosos, porém no Feijão de Fava ele apresenta 44 vezes mais potência do que em qualquer outro leguminoso, daí podemos entender um pouco sobre as restrições dos países de fora quanto a certos leguminosos, porém realmente só o Feijão de Fava apresenta esse risco severo de hemólise.

Em muitos países de fora a Deficiência de G6PD é conhecida como Favismo, justamente pela descoberta da Deficiência em indivíduos que tiveram episódios de hemólise apos o contato com Feijão de Fava, vale ressaltar que até a planta da fava é restrita, assim como o pólen da flor de fava.

Então que fique claro, apenas Feijão de Fava é restrito, os demais feijões são liberados e muito importante para alimentação dos nossos pequenos!

Na próxima publicação tentarei mostrar como são os Feijões de Fava, a diferença dele para os demais feijões para que a duvida e medo acabe! 😉

 

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