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Receita: massa de Italiano/joelho

INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 copo de leite morno
  • 30 g de fermento para pão
  • 1 colher sopa rasa açúcar
  • 1 colher chá de sal
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)

RECHEIO:

  • Queijo
  • Presunto

MODO DE PREPARO

  1. Dissolve o fermento com o açúcar
  2. Colocar o óleo o leite e todos os ingredientes
  3. Deixar descansar por 30 minutos
  4. Faça bolinhas pequenas
  5. Depois abra a massa e recheio com uma fatia de queijo e outra de presunto
  6. Enrole como rocambole e pincele com gema
  7. Leve ao forno até dourar

Eu costumo acrescentar 1/2 xícara de quinoa e 2 colheres de sopa de amaranto na massa depois de misturar todos os ingredientes, então acrescento esses dois ingredientes e sovo bem a massa e coloco pra descansar. Fica mais nutritivo! 😉

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Massa de panqueca coringa

Ingredientes

  • ½ xícara(s) (chá) farinha de trigo integral
  • ½ xícara(s) (chá) farinha de trigo branca
  • 1 xícara(s) (chá) leite
  • 1 ovo
  • 1 pitada sal

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira pequena, unte com uma gota de azeite e espalhe com papel-toalha.
  2. Despeje um pouco da massa e espalhe uniformemente na frigideira. Espere um pouco e vire a massa.
  3. Assim que virar a massa acrescente a misturo do recheio e feche a massa ao meio. Doure a massa dos dois lados, e sirva.
  4. Para colorir a massa: use um pedaço de cenoura (que vai dar uma coloração laranja) ou beterraba (rosa), ou algumas folhas de espinafre (verde), ou ainda um punhado de ervas variadas (verde), e bata junto à massa.
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Para tornar a panqueca mais nutritiva eu costumo acrescentar uma colher de quinoa na massa, aumenta o valor nutricional do alimento e ajuda a fortalecer a imunidade da criança!

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