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Receita: Biscoito amanteigado

Ingredientes:

150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2/3 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Raspas de meia laranja (ou mais se quiser)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1/3 colher (chá) de fermento químico em pó (uma pontinha de colher)
2 colheres (sopa) de leite ou suco de laranja (só se precisar)

Preparo:

1. Misture a manteiga com o açúcar até formar uma pastinha, eu usei uma colher mesmo.
2. Acrescente o sal, as raspas, a baunilha e misture.
3. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e misture com a mão, se sentir que a massa não está bem unida, adicione o leite ou suco.
4. A massa não pode grudar nas mãos e também não pode ficar seca.
5. Envolva em um plástico e deixe descansar uns 15 minutos na geladeira se estiver calor.
6. Abra a massa em uma bancada bem enfarinhada com espessura de mais ou menos meio centímetro. Não pode ficar muito grossa porque cresce um pouquinho.

7. Corte os biscoitos e coloque-os com um espaço de 2 cm na assadeira forrada com papel manteiga, não precisa untar.

8. Asse em forno pré aquecido a 180 graus, por mais ou menos 10 minutos, fique de olho quando o biscoito dourar nas bordas, está pronto.

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Biscoito de canela

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo – 280 g
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
1 colher de chá de canela em pó
140 g de manteiga sem sal amolecida
1 ovo
1 gema
1 xícara de açúcar – 200 g
1 colher de chá de extrato de baunilha
açúcar de confeiteiro e canela em pó extra para polvilhar nos biscoitos

Modo de preparo

Misture a farinha com o sal, fermento e a canela e reserve.

Misture a manteiga com o ovo, a gema, o açúcar e a baunilha e mexa bem até formar uma pasta. Se quiser utilize a batadeira.

Junte a mistura de secos à mistura de manteiga e misture bem sem sovar até que a massa fique uniforme.

Se a massa estiver muito mole leve-a à geladeira por aproximadamente 15 minutos. Retire e faça dois rolos com 2 a 3 cm de diâmetro, embrulhe em plástico ou filme e guarde na geladeira por 2 horas ou até que fique dura o suficiente para cortar.

Retire os rolos de massa da geladeira e corte-os em fatias finas para formar o biscoito. Disponha-os em assadeira untada com manteiga e bem separados uns dos outros. A receita leva fermento, o biscoito vai crescer e se esparramar um pouco.

Asse-os em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem a gosto. Fique de olho, uma vez assados douram muito rapidamente.

Solte os biscoitos da assadeira com uma espátula com eles ainda quentes. Deixe-os esfriar um pouco e transfira-os para uma grade (caso tenha) ou para um prato.

Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro misturado com canela.

Deixe os biscoitos esfriarem e guarde em pote hermético caso sobre algum!!

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Bolacha de mel caseiro

Receita
    550 gramas de farinha de trigo
250 gramas de mel
150 gramas de açucar
2 ovos
1/2 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de noz moscada
1 colher (chá) de cravo
casca de limão ralada a gosto
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de chocolate em pó (opcional a receita original não leva)

Modo de Fazer
    Aquecer o mel em banho-maria ou no forno microondas para que fique liquido.
Misturar todos os ingredientes, a farinha coloque aos poucos até dar o ponto de formar
as bolinhas. Amassar com as mãos.
Unte as mãos com um pouquinho de manteiga, faça bolinhas e achate-as, coloque em forma
untada e polvilhada com farinha.
Deixe descansar na geladeira por 2 horas.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos, até que fiquem
um pouco coradas.

Obs. Depois de frias, deixe as bolachas em uma tigela coberta com uma pano para que fiquem
macias, mais ou menos 2 dias, depois pode guarda-las em pote de vidro fechado. Se voce
gostar delas mais durinhas pode coloca-las em pote de vidro fechado.

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Biscoito Integral de aveia e mel

Ingredientes:
1/2 xícara de farinha de trigo integral

2/3 xícara de farinha de trigo comum
3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
4 colheres (sopa) açúcar mascavo (usei o demerara)
1 pitadinha de sal
½  colher (sopa) de canela em pó
½  colher (sopa) de  bicarbonato de sódio
25g de manteiga sem sal gelada em pedacinhos
2 colheres (sopa) de mel
50ml de leite (usei desnatado)
10 gotas de essência de baunilha

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até a manteiga derreter e virar uma massa lisa. Pode ser que precise de um pouco mais de farinha, ou se ficar seca um pinguinho de leite. Enrole a massa como uma bala e leve ao congelador. Aí é só cortar em fatias finas e assar em forno pré-aquecido em 180º até as bordinhas começarem a dourar (coisa de 15 minutos). Eu asso sobre papel manteiga mas não é necessário.Assim que terminar de assar, retire com cuidado da assadeira porque ele estará mole e deixe esfriar de preferência sobre uma grade (mas se não tiver pode ser a pedra da pia). Ele fica crocante depois que esfria.

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Biscoito cokkie de abobora com chocolate

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal
  • ½ xícara (chá) de farinha de semente de abóbora (retire as sementes da abóbora e as coloque para torrar em uma frigideira. Bata no liquidificador. Está pronta a farinha)
  • 1 xícara (chá) de abóbora pré-cozida
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 barra de chocolate meio amargo picado (180g)

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Retire a casca da abóbora, separe as sementes e corte a abóbora em cubos.
  3. Retire os “pelinhos” que ficam dentro da abóbora, para não amargar
  4. Coloque a abóbora para cozinhar e retire quando ela estiver al dente.
  5. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a farinha de semente de abóbora, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, os ovos, a manteiga, o fermento em pó, a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture bem, até ficar uma massa homogênea.
  6. Corte a abóbora cozida e o chocolate em pedacinhos bem pequenos e acrescente à massa, misturando com cuidado para não desmanchar por completo os pedaços de abóbora.
  7. Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo. Coloque uma colher de sopa de massa na palma da mão (úmida) para dar forma ao cookie. Repita até acabar toda a massa e leva para assar por 30 minutos, ou ate o biscoito ficar douradinho.
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